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米饭这样吃 竟会得肺癌

发布 : 2017-03-16 20:34:17  |  来源 : 加拿大都市网综合  |  字体: [ ]

【加拿大都市网】

米饭是很多家庭最经常吃的一种家常食物,但它或许并不是最健康的。据英国《每日邮报》报道,美国得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心研究人员说,米饭这样的高升糖指数(GI)食品会令患肺癌的几率增加49%。

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米饭(供图/视觉中国)

【小课堂】GI=(GlycemicIndex)“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI越高,糖分消化吸收的速度就越快。一般GI值在40以下的食物,是糖尿病患者可安心食用的食物。当食用高GI的食物,在短时间内会使血糖升高。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢,让血糖值维持在比较稳定的状态,所以能带来更长时间的饱腹感。

黄豆的GI值为20,大豆的GI值为30,是健康营养的低GI食材。

研究人员调查了最近确诊的1905名肺癌患者,将他们与2413名健康人做对比。结果显示,爱吃高GI食品的人患肺癌几率大,从不抽烟的人受到的影响更加明显,患肺癌几率甚至翻倍。高GI食品包括米饭、白面包、贝果、玉米片和爆米花等。这些食物进入肠道后能被快速消化吸收,令糖分迅速进入血液,导致高血压和高血糖,从而引发胰岛素样生长因子摄动,增加患肺癌风险。

研究人员在《癌症流行病学、生物标志和预防》月刊上发表文章说:“研究显示,除了保持健康生活方式,比如戒烟限酒、多做运动外,还要注意减少高GI食物的摄入量,这样才能降低患肺癌风险。”

研究人员建议,为了健康,平时可以多吃些低GI食物,包括全麦、燕麦、意大利面等主食以及魔芋、白菜、菠菜、芦笋等蔬菜。科学家有新说法!米饭这样吃竟会使患肺癌几率增加49%!

米饭怎么吃更健康?

1.很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时,再小火慢煮或者压力锅蒸煮,让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了,不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示,浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间,都会加快米饭的淀粉消化速度。所以,建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。

2.平时做米饭最好少加或不加盐,少做一些需要加油加盐的米饭,比如各种炒饭,特别是糖尿病人,更应少吃用这方法做出的米饭。外出就餐时,如果米饭是咸的(比如炒饭或者石锅拌饭等),则应该少吃一些。

3.平时做饭一次不要太多,因为米饭多次加热后,往往会变得更烂、更软,很容易消化,餐后的血糖反应也更高。如果条件允许,最好当天做的饭当天吃完;如果有剩饭,也最好不要反复加热。

科学家的研究日日更新,每一次新的发现都会影响未来人们的生活和医疗水平。“米饭这样的高升糖指数(GI)食品会令患肺癌的几率增加49%”这是研究实验得出的数据,但是我们也不禁会疑问,这个增加49%是和哪种生活状态相比较的呢?

相较于其他不良的生活习惯相比,抽烟、大气污染、靠近工业废气这些原因更可能使患肺癌几率增加。

科学家们,人类的栋梁,好好研究吧,希望有一天人类能攻克癌症这个难关。

B01
关键词:米饭   肺癌   
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